食材配送企业主要向企业、学校、医院、政府等机构食堂提供食材配送服务，食材配送企业发展如火如荼，如何控制成本呢?今天北菜云给大家分享一下。

首先是在订单采购环节节约成本。供应商需根据要求按时按量进行配货，食材配送企业在该环节要控制食材采购成本(包括货品质量)、订单人员录入成本(准确率)。

订单采购环节主要是控制订单录入成本，主要任务是优化客户下单流程，将电话下单、微信下单、传真下单变为电子化录入下单，实现客户远程下单，订单直接录入汇总，提高录入准确率。

食材采购环节要控制采购成本，采购人员对供货商建立档案管理，及时掌握各供应商的信息，对采购材料建立价格档案，可以进行比价，选择优质的供应商。

然后是在收货分拣环节节省成本。在这一环节主要控制人工成本，最重要的就是优化分拣流程。通过互联网技术实现人人数据信息化管理，减少人工操作，提升工作效率，降低生鲜损耗与人力成本。

最后是在仓储配送环节节约成本。生鲜食材价格浮动频率较大，而且保质期短，极易发生损耗并且频繁出现。为了减少风险，食材配送公司都有生鲜冷藏室和冷冻库。为了集中采购、统一配送，食材配送企业根据规模配有仓库管理人员，实现对食材的收发、储运。

北菜云分析，根据项目点的订单以及采购货品的用车需求，安排车队司机运输。由于团餐食材配送企业每天配送一次，仓库运转只集中在配货发货的时间段，仓库的使用利用率低，耗费了资源，自建成本也需要大量资金，所以现在大多数配送企业都采用共享仓储、共享车队，通过责任化、承包化来降低成本。