番茄的营养价值是非常高的，它不仅是一种蔬菜，也能作为一种日常水果。正是因为它的营养价值比果蔬高，一年四季中的它的价格都是在果蔬中上等的位置。在日常中，要想合理的食用和储藏番茄，北菜云线上服务中心在这里精选了几种番茄的储藏和保鲜方法。

温室储藏：温室储藏首先应该准备一个合适的房间，室内应该具有遮光效果，房间地面上最好铺设塑料薄膜或者是稻草，堆放番茄的时候最好一层一层的放置，这样可以保证它的透气性，并且每堆的面积不能过大，最好保持在每堆为500千克左右，储藏的过程中注意遮阳和降温。温度控制在11-13摄氏度为好，并且定期检查，将成熟或者是蔫的番茄挑选出来，一般储藏时间为30-40天。

地窖储藏：地窖储藏主要是商户用于储存秋收后的番茄，并在霜冻之前将番茄销售出去。地窖储藏的的重点是在于温度上，在地窖中应该合理的设置通风口并增加地热设备，使温度保持在11-13摄氏度，地窖中的空气湿度保持在90%对番茄的保鲜效果好。在底层还要先铺薄膜、双层纸，摆放3-4层番茄并在上方再盖1-2层薄膜。检查过程中做好适时通风，并适时地选成熟番茄上市。

运输：北菜云专家告诉我们，新鲜的番茄运输是最容易的，因为这个时候番茄中含有的水分比较充足，营养是最为丰富的，一般使用专业的包装盒和运输箱就能很好地保鲜。

北菜云在这里提醒大家，无论是选择哪种储藏和运输方式，都需要避光、低温保存，不然高温状况和阳光的照射下番茄成熟比较快，所以商户们一定要谨记。