大白菜是冬季的时令蔬菜，当南方的人们想吃北方的大白菜时，就需要运输，但是大白菜的运输过程中总会出现这样那样的问题，南方的人就吃不到质量上乘，新鲜的大白菜。今天一起来和北菜云了解一下，冬季运输大白菜的注意事项吧。

如果你是铁路运输大白菜的话，那么你就要注意：当北方的大白菜运往南方发达城市时，主要是铁路运输。因为南北方距离远，两个地方的温度也不一样，相差比较大，所以运输方式的选择上要求运输工具要有既能够保持温度，又抗寒，又隔热。具体操作如下：第一步：采摘过后的大白菜，要放在田间晾晒修整，随后装入筐子里边。然后把大白菜放入冷库冷24~48小时，使得大白菜的温度下降，降到0℃~2℃。第二步：包装时要注意，不要用编织袋等软包装，要用有抗压能力，有一定支撑性能的竹筐、料筐、荆条筐。第三步：运输途中，要注意每到达一个地区的时候，要通过及时通风或者控温设备，保持车内有适宜的温度和湿度。根据当地的气候而做出改变。及时排除车内污浊的气体，减少乙烯的积累。第四，到达目的地后，要尽快将大白菜放到冷库中贮藏，运输途中和卖大白菜的过程中，都应该处于较低温度下运作。

如果距离比较近的话，大白菜的运输则以公路运输为主。运输方式可以有汽车、人力、蓄力板车、拖拉机等。包装上用荆条筐或者塑料筐。天气冷的时候，全车要由被褥或者草苫进行苫盖，保持车内的大白菜的温度在0℃左右，减少大白菜在运输过程中的损耗，保证质量。

综上，北菜云总结：冬季运输大白菜，选择合适的包装方式，合适的运输工具，注意运输途中的管理，从而保证了大白菜的运输质量。