水果需要通过外地运输才能满足城市居民的日常需求，想要保证水果的运输质量，尽量减少水果在运输过程中的损耗，就需要注意保鲜。水果运输保鲜具体该注意些什么呢，以及该怎么保鲜呢，北菜云跟你唠唠。

首先是注意事项：水果成熟度一般以7-8分熟为好，凡是干皱、腐烂、破裂、带有虫伤的、污损的都不建议长途运输。水果包装可以稍微大一些，强度要好，坚实平滑。为了让水果散发呼吸、热气以及有害气体，包装应该留有空隙。水果采摘后要及时预冷，否则会造成水果的损耗，因为采摘完水果，田地有大量的余热，果实呼吸旺盛，还产生呼吸热，温度较高，会加速果实成熟衰老，甚至腐烂。

其次该怎么保鲜呢?一是可以用保鲜纸箱，纸浆里边含有“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)，这种石粉对各种气体，有良好的吸附作用，而且价格便宜，能够长时间保鲜，水果分量也不会减轻。二是微波保鲜，是对水果进行低温消毒的保鲜方法。三是新兴薄膜保鲜，这是一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，能缓慢的吸收从果实、肉表面渗出的水分，起到保鲜作用。四是可食用的水果保鲜剂，它既可以用来喷雾，也可以用来涂刷，还可以浸渍覆盖在西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、香蕉、苹果等表面，保鲜期长达200天。五是加压保鲜，水果加压杀菌后可以延长保鲜时间，但是在加压状态下酸无法发挥作用，因此在最好吃的状态下，保鲜水果最为理想。

水果运输保鲜的注意事项以及保鲜方法你掌握住了吗?今天的分享就到这里啦，有什么想说的欢迎致电北菜云哦。