甘薯也就是红薯、紫薯，在冬季时它的需求量是非常高的，寒冷的冬季吃上一口香甜的烤红薯，或者是喝上一碗甜糯的紫薯粥都会乐开了花。不过大家知道吗。甘薯在冬季时最重要的就是储藏工作，如果储藏方式不对，就容易让里面的肉质变坏甚至产生病菌感染，对后期的运输有非常大的影响。今天北菜云就给大家分享一下甘薯在冬季的安全储藏和运输知识。

收获并挑选甘薯

甘薯一定要在枯霜之前收获，这样可以防止因为温度过低造成番薯冻伤甚至腐败。在收获时最好选择在晴天收获，并挑选出腐败、有伤冻害的甘薯，精选后直接运回到储藏地窖内。

贮藏窖预先准备

保持地窖里良好的通气设备，并要有保温功能，同时还要管理方便。窖址最好处于背风向阳、地下水位低且方便运输的位置，打扫干净并消毒灭菌后再存藏甘薯。堆放时轻拿轻放以防损伤。贮藏量一般占地窖面积的2/3为宜以保持通风和散热。

贮藏管理

在管理过程中需要注意通风和降温，以防甘薯出现糠心、发芽和病害，同时还要在每周开地窖来通风，深秋刚入地窖的温度保持在20摄氏度为好，深冬温度保持在12-14摄氏度，不能低于10摄氏度。

甘薯运输

甘薯从地窖中运送到地面后要运输到市场售卖或者是提供给企业餐厅等。大家在运输过程中一定要找一个专业的平台，作为国内最大的线上农副产品运送平台，北菜云拥有完善的线上农副产品流通中心，集中采购并统一配送，拥有智慧仓储物流服务、大数据应用服务等，无论是什么地方，只要联系北菜后台就能立即为你提供专业的服务团队，让甘薯能安全高效的运输到目的地。