知道了鲜活水产品的有水运输方式，大家该有疑问了，水产品有无水运输方式吗?是什么呢?北菜云接下来为大家介绍。

无水运输方式顾名思义就是不用水，或者少量用水，来保持水产品运输环境的湿润，使鱼暴露在空气中的运输方法。为了保证鱼类的生命，通常通过休眠诱导，或者低温，让鱼进入“冬眠”状态。这样可以降低鱼的新陈代谢和对氧气的需求量，运输效率高了，活鱼的存活率也高了。

无水运输方式的研究技术要点凝聚在冰温工艺、麻醉工艺。

冰温工艺的“冰温”不是冷冻，不是冷藏。水产品运输中的冰温工艺是利用技术手段将鱼类生存环境控制在低温状态下，使鱼类在没有水的情况下存活。选用2龄人工养殖牙鲆，采用生态冰温学原理，研究了牙鲆的临界温度，以及无水保活技术工艺。结果表明：人工养殖牙鲆的临界温度(生态冰温零点)为-0.7℃~0℃;在温度-0.5℃~1.5℃范围内牙鲆无水保活时间达到64小时，同时鱼体失重最少。

麻醉工艺主要是利用药物使鱼类进入休眠或者昏迷状态，降低新陈代谢水平。目前鱼用的镇定剂主要包括丁香酚、乙醚、苯巴比妥等。其中，丁香酚采用浸泡方式，具有容易处理，效力快、安全性能高等优点。根据浸泡浓度不同，可以使活鱼麻醉时间达12小时~40小时，也不容易被伤害，适合长途运输。苯巴比妥由于一般采用肌肉注射法和抑制脑干网状结构觉醒系统，因此主要用于大型鱼类的运输麻醉。乙醚使用方法一般采用喷雾方式，溶液浓度为1.5%~2%一次有效的作用时间为2小时~3小时，适用于短途运输。

好了。今天的介绍就到这里啦，欢迎致电北菜云哈!